Categoría: Experiencia gourmet
Toda la cobertura de esta sección, de lo más reciente a lo más antiguo.
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CDMXChocolate y cempasúchil: el taller en CDMX para preparar cacao en metate antes del Día de Muertos
El cacao y las tradiciones del Día de Muertos se encontrarán en una experiencia gastronómica en la Ciudad de México. El MUCHO Museo del Chocolate abrirá sus puertas…
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CDMXEl Zócalo se llena de maíz: así será la Gran Elotiza Nacional en CDMX
La Ciudad de México se prepara para celebrar al maíz con una jornada que tendrá como protagonista a uno de los antojitos más populares de la capital. La…
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Experiencia gourmetNixtamalización: la técnica que transforma el maíz en masa
La nixtamalización combina maíz, agua y cal para producir nixtamal y masa. La técnica varía por región y variedad del grano.
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Experiencia gourmetFestival de enchiladas en Iztapalapa: una guía antes de elegir puesto
La cartelera oficial anuncia un festival gastronómico gratuito en Iztapalapa. Los precios, puestos y menú deben confirmarse directamente en el sitio.
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Experiencia gourmetFeria del Maíz en Los Pinos: pozole, quesadillas y cocina de humo
La feria anunció pozole, gorditas, tacos placeros, barbacoa, quesadillas y productos de maíz. Precios y disponibilidad deben confirmarse en cada puesto.
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Experiencia gourmetPlatillos prehispánicos: ingredientes que siguen en la mesa
La cocina contemporánea conserva técnicas y productos anteriores a la Conquista.
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Experiencia gourmet
Cacao mexicano: del grano a la bebida con historia
El cacao conecta agricultura, comercio y rituales culinarios.
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Experiencia gourmet
Nixtamalización: la técnica que transforma al maíz
La nixtamalización explica buena parte de la cocina mexicana y su valor nutricional.
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Experiencia gourmetCafé mexicano: cómo leer origen, tueste y preparación
Origen, variedad, tueste y método cambian la taza; conocerlos permite comprar con expectativas realistas y apoyar a productores.