Categoría: Experiencia gourmet
Toda la cobertura de esta sección, de lo más reciente a lo más antiguo.
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Experiencia gourmetNixtamal en casa: qué cambia en el maíz y cómo aprovecharlo
La nixtamalización mejora textura y disponibilidad de nutrientes, pero requiere control de cocción, reposo e higiene.
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Experiencia gourmetBebidas regionales sin alcohol: sabores mexicanos para una mesa distinta
Aguas, infusiones y fermentos sin alcohol pueden acompañar una comida con identidad, equilibrio y opciones para todas las edades.
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Sin imagen Experiencia gourmet
Mercados de barrio: una ruta para descubrir sabores y oficios
Recorrer un mercado con calma revela ingredientes, técnicas y negocios familiares que forman parte de la identidad gastronómica local.
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Experiencia gourmet
Cocina de temporada: cómo elegir ingredientes frescos y aprovecharlos mejor
Comprar según la temporada puede mejorar sabor y precio, además de reducir desperdicio cuando se planean porciones y conservación.
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Experiencia gourmetMercado de septiembre: arma una compra de temporada sin perseguir modas
Granada, uva, chile poblano y nopal aparecen en una guía agrícola de septiembre; confirma frescura y precio con tu mercado local.
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Experiencia gourmetDel nixtamal a la tlayuda: el maíz cambia de forma y conserva territorio
Variedades nativas como Bolita y Zapalote Chico muestran cómo el maíz y sus técnicas de preparación enlazan cocina, región y conocimiento campesino.
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Experiencia gourmetPozole patrio: qué cambia entre las versiones roja, verde y blanca
El pozole parte del maíz cacahuazintle, pero cada región y cocina ajusta caldos, guarniciones y proteínas a su gusto.
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Experiencia gourmetLa Expoferia de la Nuez 2026 llega con seis noches de conciertos y tradición al Edomex
El Estado de México se prepara para una nueva edición de una de sus celebraciones regionales que combina música, gastronomía y tradiciones locales. Del 1 al 6 de…
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CDMXChocolate, aromas y catas: el Museo del Perfume tendrá un festival dedicado al cacao en el Centro Histórico
El cacao y los perfumes compartirán un mismo espacio este octubre en el Centro Histórico de la Ciudad de México. El Museo del Perfume (MUPE) será sede del…
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CDMXPizza, pasta, vino y mezcal: el festival gastronómico que llegará gratis a Campo Marte
El aroma de la masa recién horneada, la albahaca fresca, los quesos fundidos y la salsa pomodoro llegará a Campo Marte este otoño con la primera edición del…