La Feria del Maíz lleva semillas y cocina comunitaria a Los Pinos

La Feria del Maíz llegará al Complejo Cultural Los Pinos el sábado 26 y domingo 27 de septiembre. La Secretaría de Cultura anunció un programa de talleres, conversaciones, actividades de biodiversidad, cocina y participación de productores.

El encuentro propone acercarse al maíz desde más de un ángulo. En la ciudad suele aparecer como tortilla, tamal, pozole o esquite; el programa abre espacio para hablar también de semillas, cultivo, técnicas y transmisión de conocimientos.

La cocina tradicional no se sostiene únicamente en recetas. El Instituto Nacional de Antropología e Historia la describe como una cultura comunitaria vinculada con prácticas agrarias, conocimientos, rituales y técnicas acumuladas a lo largo del tiempo.

La cartelera del fin de semana contempla cocinas de humo y productos como tortillas, pinole, pan y bebidas de maíz, además de preparaciones tradicionales. El detalle de puestos y horarios específicos debe confirmarse en el programa actualizado del recinto.

Las personas visitantes pueden organizar la jornada con una primera parada en los talleres de horario fijo y una segunda vuelta por la zona de productores. Así se evita que el recorrido se convierta solo en una fila de antojitos, aunque la comida sea parte central del atractivo.

El evento ocurre pocos días antes del 29 de septiembre, fecha que suele invitar a reflexionar sobre la relación entre maíz, agricultura y vida cotidiana. La feria acerca esa conversación a la capital mediante encuentros presenciales y demostraciones.

Una actividad cultural de este tipo también permite escuchar a quienes cultivan y transforman los ingredientes. Las voces de productores ayudan a contextualizar el origen y la diversidad de los alimentos, aunque un evento de dos días no representa toda la variedad regional de México.

Los Pinos publicó un horario general de 10:00 a 17:00. Para confirmar acceso, cambios de programa y rutas de llegada conviene consultar las cuentas oficiales del complejo antes de salir, sobre todo si se planea asistir con niñas, niños o personas mayores.

La programación cobra sentido cuando conecta a productores, cocineras y visitantes sin reducir el maíz a una pieza de exhibición. Para quien asista, escuchar cómo se selecciona una semilla o se prepara una receta permite reconocer que la cultura alimentaria también se transmite con la práctica, la conversación y la memoria familiar.

El valor cultural de la feria está en mostrar que la cocina es trabajo, conocimiento y convivencia además de sabor. Ver una semilla junto a una tortilla terminada permite seguir, de manera tangible, una parte de la cadena que suele desaparecer detrás del plato.